我國真空冷凍干燥機核心技術(shù)的快速發(fā)展情況
我國在凍干方面的研究起步較晚，但是近幾年真空冷凍干燥機核心技術(shù)的快速發(fā)展卻非常的快速，這讓國外的專家也非常的驚訝！
近年來，真空冷凍干燥機技術(shù)在我國有了較快的發(fā)展，但與國外相比，還有一定差距，本文從該技術(shù)國內(nèi)外發(fā)展?fàn)顩r及應(yīng)改進的幾個方面入手，對這一技術(shù)進行剖析。
發(fā)展態(tài)勢產(chǎn)量遞增速度每年達30%
真空冷凍技術(shù)簡稱為凍干技術(shù)。國家質(zhì)檢總局鍋爐壓力容器檢測研究中心主要從事真空冷凍干燥機過程優(yōu)化研究的專家介紹，凍干原理是在真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水分不經(jīng)過冰的融化直接以冰態(tài)升華為水蒸氣而除去，從而獲得干燥制品的技術(shù)。實踐表明，真空冷凍干燥機脫水技術(shù)是一項適用于果蔬、肉類、水產(chǎn)、藥品的護色、保鮮、保質(zhì)及保持營養(yǎng)成分的高新加工技術(shù)。
據(jù)統(tǒng)計，目前美國年消費凍干食品500萬噸，日本160萬噸，法國150萬噸，其他國家的消費數(shù)量也在逐年攀升。如今，凍干食品在 市場上的產(chǎn)量以每年30%的速度遞增。
我國在凍干方面的研究起步較晚。近年來一些科研單位對某些產(chǎn)品進行了工藝研究。東北大學(xué)已成功研究了人參凍干工藝；四川大學(xué)研究了牦牛肉的冷凍干燥工藝。此外，上海華裔發(fā)展有限公司將一些名菜，如：“宮爆雞丁”等，用凍干工藝加工，已在國內(nèi)申請專利。如今，隨著我國消費者對凍干產(chǎn)品需求量的逐年增大，凍干設(shè)備也有了較大的發(fā)展。
專家介紹，由于真空冷凍干燥機是在低溫、高真空狀態(tài)下進行，物料中的水分直接從固態(tài)升華為氣態(tài)，因而可以較大限度地保持被干物料的細胞活性以及被干物料的色、香、味、形和營養(yǎng)成分，而且復(fù)水性能好。凍干食品則是采用現(xiàn)代脫水技術(shù)與工藝加工而成的集方便、保健、純天然為一體的高品質(zhì)綠色食品。從而避免了傳統(tǒng)脫水方法帶來的變色、變味、成分流失及無法還原等缺點。
國內(nèi)現(xiàn)狀整體設(shè)計及控制水平有所提高
凍干食品品質(zhì)的優(yōu)劣，除了與工藝有關(guān)，在很大程度上取決于食品凍干設(shè)備。食品冷凍干燥機主要包括對物料進行凍結(jié)的凍結(jié)庫和升華脫水的干燥倉及真空、制冷及加熱等輔助設(shè)備。專家談到，世界較為先進的凍干機主要包括：丹麥阿特拉斯的RAY型間歇式和CON-RAD型連續(xù)式凍干機，日本—0共和真空株式會社的無隔離干燥過程水氣凝結(jié)器除冰再生技術(shù)和TL型液體食品密閉系統(tǒng)管式凍干機。
此外，早在十多年前在保加利亞成立的，以研究宇航食品、保健食品和營養(yǎng)食品為主要方向的低溫生物學(xué)和冷凍干燥技術(shù)研究所的科研實力也極為雄厚。
近年來，國內(nèi)食品凍干機發(fā)展較快，生產(chǎn)廠家較多，質(zhì)量、性能及規(guī)格型號各不相同。20世紀(jì)50年代初期，武漢及北京等生物制品研究所先后進口了一批凍干機；20世紀(jì)60年代北京、天津、南京、上海及大連等地相繼建立了一些實驗性凍干食品生產(chǎn)廠家，并先后仿制了一批凍干機。其特點是整體式，擱板溫度不均勻，手動操作，能自動記錄；20世紀(jì)70年代湖北自行設(shè)計了一種凍干機，采用單機雙級壓縮機，可在箱內(nèi)加蓋瓶塞；上海則建立了年產(chǎn)300噸的中等規(guī)模的凍干車間。
我國在凍干方面的研究起步較晚，但卻有著如此快速的發(fā)展，讓國外的專家也非常的驚訝！的同時，我們也應(yīng)該看到自身的不足，不斷的完善真空冷凍干燥機核心技術(shù)產(chǎn)品，未來發(fā)展市場將看好！ 單板厚度對柔性墊網(wǎng)接觸式干燥影響有什么規(guī)律嗎？
現(xiàn)在柔性墊網(wǎng)接觸式單板干燥機已申請國家專利
其基本結(jié)構(gòu)與熱壓機相同 ,而熱板之間的柔性墊網(wǎng)兼具傳質(zhì)傳熱和運輸單板的作用。干燥速度的快慢直接涉及到干燥時間 ,自然也影熱風(fēng)循環(huán)烘箱的布局熱風(fēng)循環(huán)烘箱由角鋼、不銹鋼板以及冷鋼板構(gòu)成。保溫層則由高密度硅酸鋁棉填充，高密度硅酸鋁棉保證了烘箱的保溫性，也保證了運用者的安全性。加熱器裝置方位但是底部、頂部或兩邊。用數(shù)顯智能儀表來操控溫度。熱風(fēng)循環(huán)烘箱風(fēng)道規(guī)劃有兩種：水平送風(fēng)和筆直送風(fēng)！熱風(fēng)循環(huán)烘箱運用要注意的事項 閉合循環(huán)烘風(fēng)掃式閃蒸干燥是一種氣動干燥系統(tǒng)，設(shè)計用于許多行業(yè)的耐用性和多功能性，新的專利干燥技術(shù)利用可調(diào)節(jié)的槳葉和氣壩來創(chuàng)造^佳的空氣固體傳熱。甚至干固體含量低至5％的漿料也可以在一次通過閃蒸干燥機的情況下有效干燥至高達99％干固體�！ 嚢枋篃峥諝馀c進入干燥器入口的濕產(chǎn)品混合，減少了干燥時間并分解團塊， 閃蒸干燥機是利用氣流干燥和閃蒸干燥的原理，將干燥主機設(shè)計為氣流閃蒸復(fù)合式干燥機。其主機的攪拌裝置設(shè)有五個攪拌系列，各系列分別有三種裝配形式。試驗發(fā)現(xiàn)適用于礦產(chǎn)品旋轉(zhuǎn)裝置的形式為多風(fēng)葉、多層次，主機的體積傳熱系數(shù)hv為7 日前，筆者從山東省科學(xué)院節(jié)能干燥工程技術(shù)研究中心了解到，經(jīng)過一年多的努力，該中心研制的60萬噸/年P(guān)TA重大國產(chǎn)化節(jié)能干燥設(shè)備，理論模型和工業(yè)樣機均已完成，目前正在實施論證，不久將投入生產(chǎn)；該中心與山東新汶礦業(yè)集團合作研制的國內(nèi)較大的石膏煅燒干燥設(shè)備，已投入生產(chǎn)
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