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從保健食品行業(yè)入手推廣微波殺菌設(shè)備可行性如何
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從保健食品行業(yè)入手推廣微波殺菌設(shè)備可行性如何
推廣微波殺菌設(shè)備有很多種方式，近些年來(lái)，人們生活條件的日益提高，慢慢的人們對(duì)健康的關(guān)注也越來(lái)越強(qiáng)，在近些年來(lái)，保健品行業(yè)的發(fā)展很是迅猛。他幾乎無(wú)所不在，滲透到每一個(gè)家庭里。從而微波殺菌設(shè)備也能更容易讓人們所接受。
微波是一種高頻電磁波，可作為能量使用。食品中的水分子是極性分子，在微波作用下，水分子隨之產(chǎn)生旋轉(zhuǎn)。如果采用2.45GHz(注：此處的z在下標(biāo)位置)的微波，則水分子每秒轉(zhuǎn)動(dòng)24.5億次。如此高速旋轉(zhuǎn)的結(jié)果，會(huì)引發(fā)分子間的劇烈摩擦及碰撞，從而產(chǎn)生熱量，使物料被加熱和干燥。所以，微波加熱是一種介質(zhì)加熱，是物料的里外同時(shí)加熱，這不同于常規(guī)傳統(tǒng)的加熱方式。傳統(tǒng)加熱方式的熱量必須從外表向內(nèi)部傳遞，需要一定的時(shí)間，存在里外溫差和濕、熱傳遞方向相反的問(wèn)題。
微波可用于對(duì)食品進(jìn)行殺菌、干燥、加熱、滅酶、殺蟲(chóng)等。在食品加工過(guò)程中使用微波設(shè)備，具有多方面的優(yōu)點(diǎn)：
1、有利于環(huán)保。目前，仍有不少中小企業(yè)使用燃煤方式取得熱源，以對(duì)食品加熱和殺菌，這會(huì)產(chǎn)生較多的煙塵和廢渣、污染環(huán)境。而使用微波設(shè)備，沒(méi)有煙塵等有害物質(zhì)的排放，故有利于環(huán)保。
2、可很好保存食品原有的良好風(fēng)味。由于微波具有穿透性和加熱快速的特點(diǎn)，對(duì)物料干燥的時(shí)間僅為常規(guī)干燥的十至幾十分之一，因此，產(chǎn)品中的許多揮發(fā)性物質(zhì)的損失較小，天然色素受破壞的程度也較小。
3、可有效保存食品的良好色澤。有些食品原料中的酶會(huì)促使原料中的某些成分和氧氣發(fā)生反應(yīng)，使食品的顏色變深而不美觀；而微波具有滅酶作用，能阻止酶促褐變的發(fā)生，從而較好地保持食品的美好色澤。
4、能有效保存原料中的營(yíng)養(yǎng)成分。微波加熱具有速度快、時(shí)間短的特點(diǎn)，對(duì)原料中的一些熱敏性物質(zhì)如維生素、不飽和脂肪酸、抗氧化物等營(yíng)養(yǎng)保健成分的破壞程度較小。
5、可有效節(jié)約能源。食品企業(yè)規(guī)�；褂梦⒉ㄔO(shè)備對(duì)食品進(jìn)行加熱和殺菌，可比常規(guī)加熱法節(jié)約60%的能源，能降低食品的生產(chǎn)成本、提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。
6、有利于食品衛(wèi)生質(zhì)量的保障。微波具有穿透性，對(duì)細(xì)菌等微生物具有很強(qiáng)的殺滅能力，可有效提高食品的衛(wèi)生質(zhì)量。
7、可促進(jìn)食品的出口。有些出口型食品企業(yè)用輻照方式對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，雖然能夠取得較好的殺菌效果，但由于產(chǎn)品中含有輻照殘留物質(zhì)，這些食品不能順利出口或被明令禁止進(jìn)入某些國(guó)家。而使用微波殺菌，不存在輻照殘留問(wèn)題，可促進(jìn)食品的出口。
由于上面的優(yōu)點(diǎn)，人們會(huì)越來(lái)越離不開(kāi)微波殺菌設(shè)備，這也正是推廣微波殺菌設(shè)備的很好的入口。閃蒸干燥機(jī)的工業(yè)應(yīng)用范圍是什么
閃蒸干燥機(jī)是一種帶有旋轉(zhuǎn)粉碎裝置的豎式流化床干燥器，能同時(shí)完成物料操作。閃蒸干燥機(jī)主體為圓筒形干燥室，由底部的粉碎流化段、中部干燥段、頂部分級(jí)段攪拌器，帶動(dòng)從分配室進(jìn)入干燥室的熱空氣產(chǎn)生高速旋轉(zhuǎn)的氣流形成流高效沸騰干燥機(jī),也是干燥機(jī)的一個(gè)系列產(chǎn)品，它呢主要是指被用在顆粒直徑是6mm以?xún)?nèi)的一些物料的干燥，那它一般都被用于一些化工、輕工以及食品等行業(yè)當(dāng)中。 它是這樣工作的，它主要是利用空氣在其風(fēng)機(jī)的抽引下然后經(jīng)過(guò)一些設(shè)備：凈化柜以及加熱器的加工后在物料的床板的小孔中會(huì)形成高速的氣流,這樣也使物料呈現(xiàn)一個(gè)沸利用冷凍干燥設(shè)備的冷凍干燥是指通過(guò)升華從凍結(jié)的生物產(chǎn)品中去掉水份或其他溶劑的過(guò)程。升華指的是溶劑，比如水，像干冰一樣，不經(jīng)過(guò)液態(tài)，從固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)的過(guò)程。冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱(chēng)作凍干物（lyophilizer），該過(guò)程稱(chēng)任凍干（lyophilization）。
為什么要選擇冷凍
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