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生產(chǎn)蘋果甜脆片用到的干燥設(shè)備技術(shù)
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我們經(jīng)常吃薯片，薯條，但是我們吃過蘋果甜脆片嗎，相比而言我認(rèn)為吃蘋果甜脆片更健康，因為蘋果甜脆片采用微波真空干燥膨化技術(shù)加工,可在40℃左右,數(shù)分鐘內(nèi)達(dá)到干燥和膨化蘋果片的目的;極大地提高生產(chǎn)能力,產(chǎn)品外形美觀、色香味俱佳、口感酥脆、營養(yǎng)成分高;不像薯片等油炸膨化和真空膨化的缺陷,實現(xiàn)了蘋果脆片的快速、低溫、非油炸膨化加工這么好的東西讓我了解一下吧
如何利用微波干燥設(shè)備技術(shù)生產(chǎn)蘋果甜脆片？步驟如下：
一、原料清洗：用1%氫氧化鈉和0.1-0.2%的洗滌劑混合液，40℃溫水浸泡10分鐘，然后撈出水洗，充分洗去果實表面的洗滌劑。
二、切片：切除病蟲和腐爛部分，去花萼、果柄，用切片機(jī)切片，厚5毫米左右，厚薄均勻一致。
三、護(hù)色：稱取400克食鹽，40克檸檬酸溶于40千克水中，注意檸檬酸和食鹽的充分溶解，并及時把切過的果片浸在護(hù)色液內(nèi)。
四、殺青：殺青鍋內(nèi)加入4-5倍果塊重的水，沸騰后，將果片加入，時間2-6分鐘。
五、浸糖：配制60%糖度的糖漿，取20千克，稀釋至糖度30%。把殺青過的果片浸入已制備好的糖漿中。每浸過1次果片，糖漿的糖度都會降低，需加入高倍的糖漿混勻，以保證每一次浸果片用的糖漿糖度均為30%。
六、真空油炸：將油炸鍋放滿油，油溫升至 100℃，把裝果片已瀝過水的油炸筐放入油炸設(shè)備內(nèi)，關(guān)閉料門，啟動真空泵，冷卻水和加油裝置，至真空泵達(dá)-0.095兆帕?xí)r，把油炸筐放于油面下，油炸至液面平穩(wěn)，將油炸筐從油中提升，繼續(xù)抽空2分鐘。關(guān)閉閥門，停止真空泵，破真空，將油炸筐取出，放入脫油機(jī)內(nèi)。
七、脫油：啟動離心脫油機(jī)和真空泵，抽空-0.09兆帕，脫油3分鐘。
八、裝袋：將蘋果脆片倒入操作臺上，及時將粘連的片打開，并挑出未炸透和帶有斑點的果片，果片晾至室溫后，稱量、裝袋，采用熱合機(jī)密封，裝箱即可。
果蔬脆片出口前景廣闊，在歐美等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的國家和地區(qū)，果蔬脆片做西餐的配餐食品、休閑食品、營養(yǎng)食品的消費日益增加。有的廠商還將果蔬脆片制成速溶麥片等營養(yǎng)產(chǎn)品，有的制成嬰兒食品，如美國吉爾寶公司將果蔬脆片粉碎，加水、奶、果汁調(diào)制成泥狀，做成專供嬰兒食用的食品。我國隨經(jīng)濟(jì)生活水平的提高，民眾崇尚健康食品概念的成熟，蘋果脆片做為寓營養(yǎng)于休閑的健康食品，市場將十分開闊。在日常生產(chǎn)過程中，開動設(shè)備前應(yīng)進(jìn)行必要的準(zhǔn)備工作。首先檢查各個裝置的軸承和密封部分連接處有無松動，各個機(jī)械部件的潤滑油狀況以及各個水、風(fēng)、漿管閥口等是否處于所需位置。然后接通電源檢沸騰制粒干燥機(jī)查電壓和儀表是否正常，最后檢查料漿攪拌桶內(nèi)料漿的量以及濃度等情況，若出現(xiàn)問題應(yīng)及時排除。??隨后依次開啟送 可對粉末或顆粒物料進(jìn)行干燥的立式沸騰干燥機(jī)具有哪些優(yōu)勢？在本文中，小編將為大家分析立式沸騰干燥機(jī)的9大優(yōu)勢，感興趣的小伙伴們快來了解一下吧。 立式沸騰干燥機(jī)的9大優(yōu)勢： 1、環(huán)保節(jié)能，頂部設(shè)有濾袋，并設(shè)有氣缸自動搖袋裝置，能有效防止 機(jī)械的日常維護(hù)很重要，這關(guān)系著機(jī)器是否能夠正常的工作，有個好的工作效率，不至于三天兩頭的進(jìn)行維修，造成時間的浪費，工作產(chǎn)量的下降，所有噴霧造粒干燥機(jī)也是如此，機(jī)械設(shè)備的不同，當(dāng)然日常的維護(hù)也就不一樣了，究竟如何對噴霧干燥機(jī)進(jìn)行日常的維護(hù)呢？
它是 世界上較早將熱干燥技術(shù)用于污泥處理的是英國的Bradford公司。1910年，該公司首次開發(fā)了轉(zhuǎn)窯式污泥干化機(jī)并將其應(yīng)用于污泥干化實踐，進(jìn)入80年代末期，污泥干化技術(shù)逐漸為人們所重視，污泥干燥技術(shù)的應(yīng)用和推廣，促進(jìn)了污泥處理處置手段的改變，這種改變主要體現(xiàn)在：污泥填埋處置前，要將污泥進(jìn)行干在化工行業(yè)中，振動流化床的應(yīng)用非常廣。由于化工行業(yè)的原材料通常都具有易燃、易爆、有毒、有腐蝕性等特點，所以具有一定的危險性。那么對振動流化床的安全使用也具有一定的要求，下面就和小編一起來了解一下吧�！ ≌駝恿骰驳陌踩褂靡螅骸 �1、確保所有零部件有足夠的強(qiáng)度 2、密封可靠 3、配備安全保護(hù)裝
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