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如何提高干燥機(jī)食品干燥的效率
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現(xiàn)在人和古代人對(duì)比較大的區(qū)別就是在生活上，古代人基本上都是上頓吃了，下頓就沒有了，現(xiàn)在人雖然不能達(dá)到小康的水平但是我們可以說(shuō)，我們現(xiàn)在一定可以吃飽了，為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況了，因?yàn)楝F(xiàn)在社會(huì)發(fā)展，科技發(fā)展，特別是在工業(yè)中機(jī)械設(shè)備的出現(xiàn)，我們生產(chǎn)速率就提高了，現(xiàn)在一個(gè)臺(tái)機(jī)器就可以當(dāng)十個(gè)人的活！食品工業(yè)的很多原料均含有大量水分， 為使食品具有良好的保藏性和節(jié)約運(yùn)輸費(fèi)用，則 要求水分含量盡可能降低。所以從物料中除去水分是食品加工過(guò)程中經(jīng)常進(jìn)行的過(guò)程，稱為 干燥或去濕。讓我了解一下食品干燥機(jī)吧。
如果要提高食品的干燥速率，提高產(chǎn)量，我們首先需要知道影響干燥機(jī)速率的因素有那些，經(jīng)驗(yàn)得出如下：傳熱速率、外擴(kuò)散速率、內(nèi)擴(kuò)散速率。
首先，我們需要提高外擴(kuò)散速率當(dāng)干燥處于等速干燥階段時(shí)，外擴(kuò)散阻力成為左右整個(gè)干燥速率的主要矛盾，因此降低外擴(kuò)散阻力，提高外擴(kuò)散速率，對(duì)縮短整個(gè)干燥周期影響較大。外擴(kuò)散阻力主要發(fā)生在邊界層里，因此應(yīng)做到a,降低介質(zhì)的水蒸汽濃度，增加傳質(zhì)面積，亦可提高干燥速度。：b,增大介質(zhì)流速，減薄邊界層厚度等，提高對(duì)流傳熱系數(shù)。也可提高對(duì)流傳質(zhì)系數(shù)，利于提高干燥速度。
再次，我們需要提高水分的內(nèi)擴(kuò)散速率。水分的內(nèi)擴(kuò)散速率是由濕擴(kuò)散和熱擴(kuò)散共同作用的。濕擴(kuò)散是物料中由于濕度梯度引起的水分移動(dòng)，熱擴(kuò)散是物理中存在溫度梯度而引起的水分移動(dòng)。要提高內(nèi)擴(kuò)散速率應(yīng)做到：a,當(dāng)熱擴(kuò)散與濕擴(kuò)散方向一致時(shí)，強(qiáng)化傳熱，提高物料中的溫度梯度，當(dāng)兩者相反時(shí)，加強(qiáng)溫度梯度雖然擴(kuò)大了熱擴(kuò)散的阻力，但可以增強(qiáng)傳熱，物料溫度提高，濕擴(kuò)散得以增加，故能加快干燥，b,使熱擴(kuò)散與濕擴(kuò)散方向一致，即設(shè)法使物料中心溫度高于表面溫度，如遠(yuǎn)紅外加熱、微波加熱方式，c,降低介質(zhì)的總壓力，有利子提高濕擴(kuò)散系數(shù)，從而提高濕擴(kuò)散速率， d,減薄坯體厚度，變單面干燥為雙面干燥，e,其他坯體性質(zhì)和形狀等方面的因素。
較后，我們需要加快傳熱速率。要做到：a,增加傳熱面積：如改單面干燥為雙面干燥，分層碼坯或減少碼坯層數(shù)，增加于與熱氣體接觸面； b,提高干燥介質(zhì)溫度，如提高干燥窯中的熱氣體溫度，增加熱風(fēng)爐等，但不能使坯體表面溫度升高太快，避免開；c,提高對(duì)流傳熱系數(shù)。
隨著科學(xué)技術(shù)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展 ,人民生活水平的不斷提高 ,人們的飲食結(jié)構(gòu)和消費(fèi)觀念逐漸發(fā)生變化 ,新鮮衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)豐富及飲食的快捷化、方便化將成為人們生活的追求目標(biāo)。目前市場(chǎng)上各種綠色食品、純天然食品、各種營(yíng)養(yǎng)食品和保健食品 ,令人眼花繚亂。這就是未來(lái)食品干燥機(jī)的發(fā)展趨勢(shì)！ 冷凍 干燥設(shè)備一種將食品或者一系列其他的東西進(jìn)行冷卻，使其達(dá)到充分保住了食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與質(zhì)量，而且由于冷凍干燥設(shè)備多年來(lái)不斷的完善，幾乎已經(jīng)完全彌補(bǔ)了一起所有的不足點(diǎn)，而且在各反面都已經(jīng)更加的出色了，已經(jīng)滿足了人們的 閃蒸干燥機(jī)閃蒸干燥系統(tǒng)，除了主機(jī)之外還必須要具備供熱部分，供氣部分以及成品收集等三個(gè)部分。通常這三個(gè)部分中供熱基本上所采用的是燃煤、燃油或采用電力;而供氣系統(tǒng)一般則是由離心式通風(fēng)機(jī)和其管路與閥等部分所組成的;那其成品的收集部分則是由旋風(fēng)分離器以 氣流閃蒸干燥機(jī)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及工作原理
在這個(gè)技術(shù)高速發(fā)展的時(shí)代，各類機(jī)械設(shè)備都在不斷的推陳出新，更新?lián)Q代，以滿足更多的市場(chǎng)需求，但由于設(shè)備的種類太多，卻讓人在購(gòu)買及使用中，產(chǎn)生了很大的麻煩，其實(shí)主要問題還是干燥的技術(shù)種類有很多種，一說(shuō)到干燥大家可能就會(huì)想到用熱來(lái)達(dá)到干燥，其實(shí)干燥除了用熱能來(lái)干燥以外還可以用冷凍來(lái)干燥。較開始聽到用冷凍干燥的時(shí)候，我也納悶了。用熱干燥可以理解，但是用冷凍干燥似乎就有點(diǎn)不可能了。下面我們就來(lái)看下冷凍干燥是怎樣被應(yīng)用在真空干燥機(jī)的技術(shù)中的？ 高速旋轉(zhuǎn)閃蒸干燥機(jī)用于混合和粉碎塊濕材料，并確保顆粒不會(huì)長(zhǎng)時(shí)間停留在干燥室的高溫區(qū)域，因此攪拌葉片和腔室的底部和室壁應(yīng)有合理的間隙，合理選擇攪拌速度攪拌軸和干燥室底部之間有良好的密封。 高速旋轉(zhuǎn)閃蒸干燥機(jī)用于干燥材料外部的水分，濕
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