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干燥機就是一種對于物料進行干燥處理的機械設(shè)備，它的種類繁多，對于干燥物料的處理各有不同，根據(jù)人們的需求可以隨便選擇你所需要干燥設(shè)備，對于真空冷凍干燥機大家了解多少，它的工作原理是什么，它主要被人們運用在哪些方面，通過下面的內(nèi)容我們一起來了解學(xué)校一下。
真空冷凍干燥技術(shù)（又稱冷凍升華干燥），是真空技術(shù)與冷凍技術(shù)相結(jié)合的新型干燥脫水技術(shù)。目前，世界上已有較大規(guī)模的真空冷凍干燥食品企業(yè)130多家。真空凍干食品也在歐美、日等國市場迅速流行。
與其它干燥方法一樣，要維持升華干燥的不斷進行，必須滿足兩個基本條件，即熱量的不斷供給和生成蒸汽的不斷排除。在開始階段，如果物料溫度相對較高，升華所需要的潛熱可取自物料本身的顯熱。但隨著升華的進行，物料溫度很快就降到與干燥室蒸汽分壓相平衡的溫度，此時，若沒有外界供熱，升華干燥便停止進行。在外界供熱的情況下，升華所生成的蒸汽如果不及時排除，蒸汽分壓就會升高，物料溫度也隨之升高，當(dāng)達到物料的凍結(jié)點時，物料中的冰晶就會融化，冷凍干燥也就無法進行了。
真空冷凍干燥技術(shù)可以明顯提高制品的質(zhì)量和檔次，因而在水產(chǎn)品加工中的應(yīng)用前景十分廣闊。
真空冷凍干燥及加工食品的特點真空冷凍干燥(又稱冷凍升華干燥),是真空技術(shù)與冷凍技術(shù)相結(jié)合的新型干燥脫水技術(shù),其加工食品有如下特點:
可以保持新鮮食品原有的色、香、味；2）復(fù)水性和速溶性大大提高，復(fù)水率達90%以上，復(fù)水時間大為縮短；3）其升華干燥過程避免了一般干燥方法容易產(chǎn)生的營養(yǎng)成分損失及表面硬化干燥的現(xiàn)象；4）食用簡單方便；5）脫水徹底，重量輕，保存期長。
真空冷凍干燥原理及設(shè)備1）基本原理水有固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)三中態(tài)相.根據(jù)熱力學(xué)中的相平衡理論,隨壓力的降低,水的冰點變化不大,而沸點卻越來越低,向冰點靠近.當(dāng)壓力降到一定的真空度時,水的沸點和冰點重合,冰就可以不經(jīng)液態(tài)而直接汽化為氣體,這一過程稱為升華.食品的真空冷凍干燥,就是在水的三相點以下,即在低溫低壓條件下,使食品中凍結(jié)的水分升華而脫去.
工藝流程食品原料 →前處理 →速凍 →真空干燥 →真空(或充氣)包裝→ 成品3）設(shè)備構(gòu)成丹麥、德國、英國、瑞典、美國及日本幾家大公司生產(chǎn)的真空冷凍干燥設(shè)備較為先進。我國現(xiàn)已自行設(shè)計生產(chǎn)的ZDG系列真空凍干設(shè)備,整機性能指標(biāo)已達90年代初 同類設(shè)備水平.該設(shè)備主要由干燥倉、捕水倉、預(yù)冷槽、加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、傳輸系統(tǒng)和微機控制系統(tǒng)七大部分構(gòu)成。干燥含水率≤5%,干燥板18層,加熱溫度室溫～130℃,工作真空13.3～ 133Pa,干燥時間 ≤ 18小時(蒜片),ZDG-60干燥面積60平方米,ZDG-100干燥面積100平方米。
真空冷凍干燥技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀目前,世界上已有較大規(guī)模的真空冷凍干燥食品企業(yè)130多家.真空凍干食品也在歐美日等國市場迅速流行。美國和日本市場上出售的脫水食品中凍干食品已占了40%以上。 市場上真空冷凍干燥食品價格是熱風(fēng)干燥食品的4~6倍,是速凍食品價格的7~8倍,其經(jīng)濟效益十分可觀。
真空冷凍干燥機的發(fā)展非常迅速，它所使用的范圍及其廣泛，在現(xiàn)代化社會里的人們對于物品的保鮮的要求也越來越多，對于需要冷凍處理的物品也比較細(xì)致，特備是在制藥行業(yè)，還有血液制品的儲存中，真空冷凍干燥機的作用就尤為重要了，它是血液制品儲存必不可少的設(shè)備。 據(jù)了解，制粒沸騰干燥機，是在20世紀(jì)80年代引進國外同類型產(chǎn)品基礎(chǔ)上，經(jīng)消化吸收、改進后設(shè)計而成。該設(shè)備特別適用于中西藥以及食品類干燥及制粒，制得的顆粒崩解度強，流動性好，速溶性好，可直接用來壓片、灌膠囊、作沖劑和固體飲料等。 另外，該干燥設(shè)備可通過粉體造粒，改善產(chǎn)品流動性和溶解性，減少粉塵飛揚； 在制藥、食品和谷物加工等行業(yè)中，相關(guān)的工廠會選擇使用不同種類的機器進行日常的加工。同時當(dāng)工廠進行樹脂、片劑和檸檬酸等材料的干燥時，會選擇使用沸騰干燥機進行日常的加工，從而使加工出的產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)。 材料會從專業(yè)的通道進入機器內(nèi)，同時加工過程中所需的空氣會以 物料從供給進口進入振動流化床內(nèi)，在振動力的作用下，材料沿水平面流化床投擲，向前連續(xù)運動，熱風(fēng)通過流化床與濕材料交換熱量后，濕空氣通過旋風(fēng)分離器除塵后排出。干燥材料從排出進口排出振動流化床。 振動流化床在工作的時候，會出現(xiàn)微動磨損，也就是說兩個固定接觸表面該機器是利用封閉式的結(jié)構(gòu)，有效地阻止了它與外界空氣接觸，工作環(huán)境清潔，是一種強化的有特殊用途的裝置，通過定期清洗能夠延長它的壽命，下面就為大家詳細(xì)介紹一下應(yīng)該如何正確的去清洗�！ ≌駝恿骰睬逑捶椒ǎ骸 �1、該機器的外部的設(shè)備清洗比較簡單，只要做到定期清理保養(yǎng)就行了�！ �2、對于干燥塔內(nèi)集料的清理，^初的熱風(fēng)循環(huán)烘箱都是經(jīng)過溫度控制儀表控制溫度，如今的熱風(fēng)循環(huán)烘箱是使用PID微電腦控制，把溫度設(shè)定好后，它會半自動加熱到設(shè)定的溫度并維持恒溫，冷機加熱時，普通達到設(shè)定的溫度由于加熱器的余溫，溫度會有過沖，這屬于正常現(xiàn)象，一般情況下通過兩三次的溫度后進入恒溫狀態(tài)，波動度普通會在正負(fù)1度以內(nèi)�！ ∮靡�
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