糧食干燥設(shè)備在稻谷干燥中的應(yīng)用
隨著國(guó)內(nèi)糧食產(chǎn)量的不斷增長(zhǎng)，現(xiàn)在糧食生產(chǎn)中對(duì)機(jī)械的依存度越來(lái)越高，尤其是糧食的后期干燥中，由于缺乏場(chǎng)地和受天氣的影響，其越來(lái)越難采用晾曬方法干燥。但隨著科學(xué)技術(shù)水平的提高，干燥設(shè)備被越來(lái)越多的使用到糧食的后期干燥中來(lái)，下面日宏佳爾特粉體設(shè)備公司就以稻谷為例，詳細(xì)介紹干燥設(shè)備在稻谷干燥中的應(yīng)用。
糧食干燥機(jī)的特點(diǎn)
糧食干燥機(jī)體內(nèi)設(shè)有可同時(shí)干燥多種糧食的多個(gè)干燥倉(cāng)體，多個(gè)干燥倉(cāng)體并排設(shè)置，各個(gè)干燥倉(cāng)體四周
為帶網(wǎng)眼的通氣板，干燥機(jī)本體內(nèi)多個(gè)干燥倉(cāng)體共用一個(gè)熱回收室和一個(gè)通風(fēng)道，熱回收室平行設(shè)置于通風(fēng)道上方，通風(fēng)道底面敞開且直接與各干燥倉(cāng)體相通；熱回收室通過(guò)煙氣道外接煙氣引風(fēng)機(jī)及熱風(fēng)爐，通風(fēng)道外接冷風(fēng)機(jī)。主要由螺旋上料機(jī)構(gòu)、一級(jí)風(fēng)選機(jī)、計(jì)量螺旋進(jìn)料機(jī)構(gòu)、物料熱交換體、自動(dòng)燃燒機(jī)、熱交換發(fā)生器、熱鼓風(fēng)機(jī)、鏈傳動(dòng)輪機(jī)構(gòu)、轉(zhuǎn)速調(diào)控顯示器、冷卻鼓風(fēng)機(jī)、智能化控制柜、編程計(jì)算機(jī)、行走底盤以及矯平機(jī)構(gòu)等組成。
糧食干燥機(jī)的原理
稻谷經(jīng)清選后，由提升機(jī)送至干燥機(jī)儲(chǔ)糧段，由料位器自動(dòng)控制上糧，糧食在干燥機(jī)內(nèi)運(yùn)行方向與熱風(fēng)(冷風(fēng))流動(dòng)方向成錯(cuò)流，實(shí)現(xiàn)預(yù)熱、干燥、換向、干燥、冷卻的整個(gè)過(guò)程，較后通過(guò)排料段經(jīng)膠帶輸送機(jī)排出。
本試驗(yàn)研究的目的是在現(xiàn)有糧食利用干燥設(shè)備干燥的方法中,找出適合我國(guó)國(guó)情的,經(jīng)濟(jì)實(shí)用、易于推廣,并能保持稻谷原有品質(zhì)的干燥方法,與稻谷保鮮儲(chǔ)藏方法相結(jié)合,能常年為市場(chǎng)提供新鮮可口的大米。
1 材料與方法
1. 1 試驗(yàn)稻谷
1. 4 糧食干燥方法
1. 4. 1 熱風(fēng)就倉(cāng)干燥 根據(jù)前人的研究和經(jīng)驗(yàn):就倉(cāng)干燥稻谷的水分不要高于18 %〔9〕和就倉(cāng)干燥上層糧較底層難干燥〔8〕,在糧食入倉(cāng)時(shí),我們嚴(yán)格掌握糧食水分,特別是上層糧食水分不高于下層水分的原則。在其中一個(gè)打圍倉(cāng)內(nèi)裝入稻谷74.1 t ,糧堆高2. 5 m ,此時(shí)空氣途徑比為(2. 5 m + 0. 75 m) / 2. 5 m =1.3。連接好空氣加熱器、通風(fēng)機(jī)和風(fēng)道,稱此倉(cāng)為熱風(fēng)就倉(cāng)干燥倉(cāng)。選有代表性的10 個(gè)點(diǎn),作為測(cè)溫點(diǎn)和測(cè)水點(diǎn),每點(diǎn)分上、中、下3層,經(jīng)扦樣測(cè)定,該倉(cāng)處理前平均水分為18 %。從預(yù)備試驗(yàn)得知,本試驗(yàn)用的加熱器和風(fēng)機(jī)組合后,可提高空氣溫度3 ℃左右。為此,我們掌握倉(cāng)外大氣濕度高于80 %,不通風(fēng)干燥;倉(cāng)外大氣濕度低于65 %時(shí),可通風(fēng)干燥,但不加熱。
本干燥試驗(yàn)是稻谷保鮮儲(chǔ)藏試驗(yàn)的一部分,而保鮮儲(chǔ)藏方法是低溫和準(zhǔn)低溫,因此儲(chǔ)藏水分可略高于安全水分(一般可在14. 5 %左右) ,又考慮到儲(chǔ)藏通風(fēng)降溫中的水分損耗,我們把干燥的目標(biāo)水分定在15 %。在用吹風(fēng)方式干燥時(shí),當(dāng)10 個(gè)測(cè)水點(diǎn)底層水分只要有1～2點(diǎn)達(dá)到14. 7 %時(shí),就要停止吹風(fēng)干燥,而改成吸風(fēng)方式干燥(此時(shí)不需加熱器) 。當(dāng)吸風(fēng)干燥時(shí),10 個(gè)測(cè)水點(diǎn)的上層水分只要有1～2點(diǎn)達(dá)14. 7 %時(shí),停止吸風(fēng),再改成吹風(fēng),如此反復(fù),直到上下層都有14. 7 %水分點(diǎn)時(shí),停止通風(fēng),干燥完成,這時(shí)中層水分較高。在干燥過(guò)程中,每天測(cè)糧溫,3～5 天用電腦測(cè)水儀測(cè)水分。
干燥對(duì)稻谷品質(zhì)的影響
各種干燥方法及干燥前后稻谷品質(zhì)變化情況如表2 。
從表2 看出,本試驗(yàn)中所采用的幾種干燥方法都不影響稻谷發(fā)芽率,保持干燥前后發(fā)芽率不變,即使是在低溫儲(chǔ)藏干燥10 個(gè)月后, 發(fā)芽率也只降低3. 5%。在干燥過(guò)程中裂紋粒都沒(méi)有增加,包括自然晾曬方法,并沒(méi)有出現(xiàn)徐潤(rùn)琪〔2〕調(diào)查中那么高的裂紋粒,也許是因?yàn)樗诌�不夠低(只降到13. 7%) 。黃粒米也并未因較長(zhǎng)時(shí)間干燥(就倉(cāng)干燥30 多天,低溫干燥10 個(gè)月)而增加。就倉(cāng)干燥沒(méi)有使脂肪酸值增加;“三久”烘干機(jī)的干燥使脂肪酸值略有增加, 從15. 7 mgKOH/ 100g升至18. 6mgKOH/ 100g ;10 個(gè)月的低溫儲(chǔ)藏干燥,脂肪酸值從15. 7 mgKOH/ 100g升到19. 5 mgKOH/ 100g ,上升速度相當(dāng)慢。整精米率干燥前后的變化較大,但這并不是裂紋粒影響的,而是受水分影響的。干燥前水分較高,而整精米率低;干燥后水分較低,整精米率提高了,都在50 %以上。從這個(gè)試驗(yàn)來(lái)看,整精米率不受這些干燥方法的影響,而受稻谷含水率的影響。粘度值同樣表現(xiàn)出干燥后的值高于干燥前的值,但這不是干燥對(duì)粘度的不良影響,若是有不良影響應(yīng)是粘度值降低,而不是升高。試驗(yàn)中粘度值升高可能是受“后熟”的影響,干燥后,稻谷完成了“后熟”,也就是說(shuō)完成了生理成熟,使粘度值達(dá)到較高。
2 結(jié)果與分析
2. 1 干燥效果
2. 1. 1 熱風(fēng)就倉(cāng)干燥效果 從2003 年9 月22 日開始通風(fēng)干燥,于10 月23 日結(jié)束,為時(shí)31 天,通風(fēng)干燥171小時(shí), 耗電2172 kW ·h , 單位通風(fēng)量135m3/ h·t ,把74. 1 t 平均水分為18 %的稻谷干燥成平均水分為15.2 %(上層15. 1 %,中層15. 6 %,下層14. 9 %) ,基本達(dá)到15%干燥目標(biāo)要求,且干燥均勻,水分梯度滿足《儲(chǔ)糧機(jī)械通風(fēng)技術(shù)規(guī)程》〔11〕要求。在通風(fēng)干燥過(guò)程中,糧溫正常,沒(méi)有發(fā)現(xiàn)高溫點(diǎn),每次通風(fēng)完畢后,各測(cè)溫點(diǎn)溫度均在通入空氣的溫度上下,說(shuō)明通風(fēng)均勻,風(fēng)道布設(shè)合理。
2. 1. 2 自然風(fēng)就倉(cāng)干燥效果 2003 年9 月20 日開始通風(fēng)干燥,10 月27 日結(jié)束,為時(shí)37 天,通風(fēng)干燥126小時(shí),單位通風(fēng)量129 m3/ h·t ,耗電693 kW·h ,將77. 8 t 平均水分為15. 9 %的稻谷,干燥成平均水分為15%(上層14. 9 %,中層15. 3 %,下層14. 8 %) ,基本達(dá)到15 %干燥目標(biāo)要求,且干燥均勻,糧堆水分梯度滿足《儲(chǔ)糧機(jī)械通風(fēng)技術(shù)規(guī)程》中關(guān)于結(jié)束降水通風(fēng)的要求。在通風(fēng)干燥過(guò)程中,糧溫正常,情況與熱風(fēng)就倉(cāng)干燥相同。
2. 1. 3 “三久”烘干機(jī)烘干效果 “三久”NEW2PRO —120 型良質(zhì)米干燥機(jī)是低溫慢速式烘干機(jī),每批次可烘干12 t。按使用說(shuō)明書進(jìn)行設(shè)定和操作,把12 t 水分為18. 6 %的稻谷經(jīng)7 小時(shí)干燥成14. 3 %,干燥均勻,耗電64 kW·h,用柴油107 kg。此烘干機(jī)裝料、卸料很費(fèi)時(shí)間,本試驗(yàn)中,3 個(gè)工人用1. 5 小時(shí)才把12 t 稻谷裝完,卸料時(shí),也是3 人各用1. 5 小時(shí)卸完。
2. 1. 4 冷風(fēng)就倉(cāng)儲(chǔ)藏干燥效果 冷風(fēng)就倉(cāng)干燥,其實(shí)就是低溫儲(chǔ)藏(15 ℃以下) ,因?yàn)槔滹L(fēng)干燥需要很長(zhǎng)時(shí)間,在本試驗(yàn)中進(jìn)行了10個(gè)月,從2003 年9 月23 日開始, 至2004 年7 月29 日結(jié)束, 把水分為17. 0 %的稻谷干燥成14. 8%。在這期間,只要糧溫高于15 ℃,就吹10 ℃左右冷風(fēng),到糧溫降到10 ℃左右時(shí)停止吹風(fēng)。一般5～7 天開一次機(jī),但在12 月初至2月末可不用谷物冷卻機(jī)(制冷機(jī)) ,而直接把倉(cāng)外空氣吹入糧堆進(jìn)行降水降溫。本試驗(yàn)中用制冷機(jī)吹入冷風(fēng)時(shí)間為310 小時(shí),共耗電24800kW·h ,因?yàn)楦稍锞徛?所以干燥較為均勻,也沒(méi)有發(fā)熱、生霉、長(zhǎng)蟲現(xiàn)象。
干燥設(shè)備在稻谷干燥中不僅減輕了農(nóng)民兄弟在晾曬中的勞動(dòng)負(fù)擔(dān)，通過(guò)對(duì)比還發(fā)現(xiàn)干燥設(shè)備的干燥較大限度的保存了稻谷的質(zhì)量，避免了糧食晾曬中對(duì)稻谷顆粒的損傷。這對(duì)稻谷以后的收購(gòu)幫助很大。 國(guó)內(nèi)的 干燥設(shè)備行業(yè)已經(jīng)有了近40多年了，國(guó)內(nèi)較初了 干燥設(shè)備行業(yè)簡(jiǎn)直就是連頭都摸不清楚，不過(guò)經(jīng)過(guò)這么多年的研究后有了巨大的進(jìn)步，這種進(jìn)步是有目共睹的，而且還研制出國(guó)其他發(fā)達(dá)國(guó)家研制不閃蒸干燥機(jī)具有內(nèi)部返混且是在濕潤(rùn)的干燥機(jī)下，它是依靠糊劑和漿液來(lái)提高閃蒸干燥機(jī)的有效效率的。閃蒸干燥機(jī)的高理想水分是提高熱 量的原始原料，它是怎么做到的呢？ 首先，在^開始的時(shí)候閃蒸干燥機(jī)會(huì)劇烈攪拌產(chǎn)品來(lái)提高表面面積，它的目的是為了確保能夠快速的鎖住水分，防止水分的蒸發(fā)，而且閃蒸 干燥機(jī)的設(shè)計(jì)也是沸騰干燥機(jī)的工作原理：空氣經(jīng)加熱凈化后，由引風(fēng)機(jī)從下部導(dǎo)入，穿過(guò)料斗的孔網(wǎng)板。在工作室內(nèi)，經(jīng)攪拌和負(fù)壓作用形成流態(tài)化，水份快速蒸發(fā)后隨著排氣帶走，物料快速干燥。流化床為圓形結(jié)構(gòu)避免死角。料斗設(shè)置攪拌，避免潮濕物料團(tuán)聚及干燥時(shí)形成溝流。采用翻傾卸粒，方便迅速，亦可按要求設(shè)計(jì)自動(dòng)進(jìn)出料系統(tǒng)。密封負(fù)壓操作薏米仁的簡(jiǎn)介： 薏米仁 屬禾本科植物。有兩種，一種為川谷，殼堅(jiān)硬而厚，俗稱菩提子。一種為薏米，殼較薄而糯，可供食用。此二者性能大致相近，而以后者為佳。根亦作藥用。種仁含糖類，脂肪油，氨基酸。(為亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸等。)此外尚含有薏苡素及維生素B1。根含有薏苡醇，β-、&m 從歷史上看，人們通過(guò)兩種方法獲得食物，即狩獵、采集和農(nóng)業(yè)。今天，世界上不斷增長(zhǎng)的人口，所需的大部分食物能源都是由食品工業(yè)提供的。 食品安全和糧食安全由國(guó)際食品保護(hù)協(xié)會(huì)、世界資源研究所、世界糧食計(jì)劃署、糧食及農(nóng)業(yè)組織和國(guó)際食品信息理事會(huì)等機(jī)構(gòu)監(jiān)督。它們解決
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