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食品干燥的需求與真空干燥機(jī)在食品行業(yè)的發(fā)展前景
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食品干燥的需求與真空干燥機(jī)在食品行業(yè)的發(fā)展前景
食品加工技術(shù)的一個(gè)重要發(fā)展趨勢(shì)是較大限度地保持食品的營(yíng)養(yǎng)和色香味，而干燥工藝和設(shè)備的選擇對(duì)食品產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)、色香味有很大影響。食品干燥有很多與食品相聯(lián)系的特點(diǎn)，它不同于化工產(chǎn)品的干燥，前者需要考慮食品衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)損失、色香味變化等等，對(duì)干燥溫度和時(shí)間有嚴(yán)格限制；食品干燥又不同于醫(yī)藥產(chǎn)品的干燥，因?yàn)槭称吠堑透郊又诞a(chǎn)品，而藥品一般是高附加值產(chǎn)品，前者必須考慮干燥過程的經(jīng)濟(jì)性。
而在食品、制藥、化工等行業(yè)真空干燥機(jī)卻被廣泛的使用，原因在于真空干燥機(jī)是利用水飽和蒸氣壓與溫度緊密相關(guān)，在真空狀態(tài)下，水的沸點(diǎn)降低，即在真空下操作也就是在低溫下操作，可避免在高溫下營(yíng)養(yǎng)成分維生素等的破壞，它的干燥速度也是很快的。另外真空干燥機(jī)的真空系統(tǒng)中，單位體積內(nèi)空氣的含量低于大氣中的含量，在這相對(duì)缺氧的環(huán)境下進(jìn)行食品干燥可以減輕甚至避免食品中脂肪的氧化機(jī)會(huì)，色素褐變或其它氧化變質(zhì)等，因此，真空干燥機(jī)才會(huì)在食品干燥行業(yè)備受青睞。
目前，各種真空干燥設(shè)備如雨后春筍般涌現(xiàn)，其結(jié)構(gòu)形式多種多樣。但在食品工業(yè)中常用的形式主要有箱式、雙錐式真空干燥器，帶式真空干燥器等。這些傳統(tǒng)的真空干燥裝置主要采用熱風(fēng)，蒸汽或電等加熱，利用熱傳導(dǎo)，對(duì)流或輻射原理將熱量從外部傳到物料內(nèi)部。但上述這些真空干燥裝置大多采用熱傳導(dǎo)、對(duì)流或熱輻射的方式加熱，加熱速度慢且不夠均勻，針對(duì)這些缺點(diǎn)，在長(zhǎng)期的技術(shù)研究中，科研人員揚(yáng)長(zhǎng)避短研制出了將真空技術(shù)與微波加熱技術(shù)及其它干燥技術(shù)相結(jié)合的新型真空干燥裝置，在技術(shù)上實(shí)現(xiàn)了很大的突破。
現(xiàn)在人們的生活水平不斷的在提高，在對(duì)于吃也越來(lái)越高要求。為了滿足人們的需求，只有不斷的研究推出新產(chǎn)品滿足大家對(duì)食品的“挑剔”胃口，才能在市場(chǎng)有立足之地。 閃蒸干燥機(jī)廣泛適用于：殺蟲劑、殺菌劑、殺螨劑、殺線蟲劑、殺鼠劑、除草劑、脫葉劑、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等烘干處理。我們可以看出來(lái)這些太多被用于農(nóng)藥行業(yè)，閃蒸干燥機(jī)是集干燥、粉碎、篩分于一體的新型連續(xù)式干燥設(shè)備對(duì)該種處理可謂是十分迅速，閃蒸干燥機(jī)是處理可分散濾餅干燥設(shè)備的種類繁多，應(yīng)用廣泛，可以說(shuō)生活的方方面面都有干燥機(jī)的影子，特別在工業(yè)生產(chǎn)中更是離不開干燥機(jī)的存在，具體干燥機(jī)都在工業(yè)中是如何運(yùn)用，也就是干燥機(jī)的在工業(yè)生產(chǎn)中的作用及用途，以噴霧干燥機(jī)為例說(shuō)明。
干燥設(shè)備都有屬于的自己的獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)，當(dāng)然香蘭素沸騰干燥機(jī)中的氣流分布板有兩個(gè)作用，一是支承物料層，二是使氣體分布均勻。分布板開孔的大小、形狀、分布態(tài)勢(shì)、開孔率等都對(duì)流體的分布起著至關(guān)重要的影響。氣體分布不均勻，會(huì)使床層中出現(xiàn)“環(huán)流”，其趨于極端易使床層中某些部分出現(xiàn)“溝流”，而其余部位則是死床，這時(shí)大部分氣體順著床層中的某些通道以“溝流”
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